Мероприятия Dereza.ru

Назад

Вперед

Ресторан Dereza

О нас

Как известно, самый короткий путь – это прямой. Именно так рассудили на подмосковной сырной ферме «Коза Ностра», и решили стать ближе к Москве, открыв уютный ресторан на Бауманской. Как и положено ресторану при ферме, преобладают здесь продукты собственного производства – многочисленные козьи сыры разной степени выдержки и молочный козленок. С последним готовят эмпанадас, а еще запекают в чугунке с розмарином, чесноком и картофелем. Коронное блюдо, без сомнения, запеченная в большой сковороде лопатка козленка на двоих. Подают ее с пряными сезонными корнеплодами и наваристым, ароматным бульоном, заслуживающим особого упоминания. Сырам же нашли применение практически в каждом блюде меню – тут и брускетты с шевром и тыквой и «равиоли» из печеной свеклы с мягким козьим сыром и фирменные сырные конфеты. На десерт непременно стоит попробовать домашнее мороженое из козьего молока с кедровыми орехами или медовик с шевром. В винной карте особый реверанс в сторону «темпранильо» и «совиньонов».

Своя ферма

Продукты

Собственная ферма «Коза Ностра» - главный и эксклюзивный поставщик ресторана DEREZA. Конечно, в первую очередь, «Коза Ностра» - это сыры из козьего молока – тут их производят около десятка. Начиная от нежных рикотты и шевра, заканчивая твёрдыми сырами, выдержанными в собственной пещере с климат контролем. Камамбер, обычный или в травах, и сырное поленце в золе – предмет особой гордости фермы.

Коза Ностра

Своя ферма

Ферма «Коза Ностра» появилась в Подмосковье десять лет назад, в экологически благоприятном районе под Талдомом. Козы, преимущественно англо-нубийской породы, питаются только натуральными, чистыми кормами и пасутся на заливных лугах вдоль реки Дубна. Всех желающих поближе познакомиться с хозяйством и попасть на сеанс «козотерапии» ждут в «Коза Ностра» с распростертыми объятиями.

Контакты

Время работы

Пн-вс: с 12:00 до 00:00

Нижняя Красносельская, д. 35, строение 49
Метро: Бауманская

+7(499)670-94-74